Полезность масла из семян «цветка солнца» — бесспорна. Так как семена этого растения богаты клетчаткой, белком, минералами, витаминами группы А и В. Также велико содержание множества ненасыщенных кислот, линолевой в их числе. Вот и получается что масло необходимо организму фактически ежедневно, ведь белок нужен для мышц, и не только, организма, клетчатка, наряду с витаминами и минералами – для функционирования внутренних органов.
А витамин Е снижает предпосылки развития раковых заболеваний. Суточная норма различна для каждого, но колеблется в рамках 12-25 грамм, желательно в естественном виде или в качестве салатных заправок. Для этой цели идеально подойдет, но всегда нужно смотреть еще и на вкус, нерафинированное масло.
Витаминов и фосфатидов такое масло содержит больше, а они так необходимы нашему, истощенному цивилизацией организму. А вот при жарке, на таком масле большая часть веществ разрушается. Масло горит и пениться, поэтому его и лучше использовать для холодных закусок и не использовать при тепловой обработке продуктов. Для жарки воспользоваться необходимо рафинированным маслом, оно хоть и содержит меньше питательных и ценных веществ, но будет оптимальным средством, для получения качественных блюд с минимумом проблем.
Напоследок совет для хозяек: при приготовлении салата солить надо до заправки, соль раствориться в масле, если масло попадет на соль, а не наоборот. Если масло начало пениться, добавьте немного животного масла, комбинация растительных и животных жиров выправит ситуацию.
