Жюльен «Парад планет»
Ингридиенты:
модолой картофель — пятьсот грамм
морковь — четыре штуки
луковицы — пять штук
помидоры — пятьсот грамм
твердый сыр — сто пятьдесят грамм
копченая колбаса — двести грамм
овощной бульон — один стакан
сметана — пол стакана
яйцо
растительное масло — две столовых ложки
молотый кориандр
молотые грецкие орехи
зелень петрушки
Готовим:
Овощи почистите, помойте, в течение пяти — семи минут варите в соленой воде до полуготовности. Нарежьте их вместе с колбасой тонкими кружочками.
Смажьте форму растительным маслом, уложите нарезанные овощи и колбасу слоями: нижний слой — картофель, следующие — колбаса, морковь, колбаса, лук, колбаса, помидоры.
Каждый слой пересыпьте молотыми грецкими орехами и молотым кориандром. Овощной бульон, сметану, яйцо и нарубленную зелень петрушки перемешайте до образования однородной массы.
Этим соусом залейте жульон. Сверху посыпьте его тертым сыром. Запекайте жюльен в течение тридцати — тридцати пяти минут в горячей духовке.
Жюльен подавайте горячим.
Совет: перед подачей накройте маленькие тарелочки красивой салфеткой, поставьте мисочки с жюльеном на них.
Если Вы сделали жюльен в кокотнице, то на ручку кокотницы нужно одеть красивую бумажную салфетку. А главное — не забудьте пожелать приятно аппетита.
