Что необходимо:
мука — 600 гр
маргарин — 250 гр
дистиллированная вода — 150 гр
сода — ½ ч.л.
сливки — 600 мл
сливочное масло — 250 гр
сахарный песок — 200 гр
крахмал — 1,5 ст.л.
грецкие орехи — 1 стакан
Готовим тесто для коржей:
1. просеянную муку надо насыпать в большую миску
2. добавить слегка размягчённый маргарин. Затем этот маргарин вместе с мукой порубить ножом или сечкой
Внимание! Чем качественнее маргарин, тем более рассыпчатым будет наш торт.
3. влить воду и легкими движениями руки слегка вымесить тесто
4. добавить соду, погашенную уксусом, и опять вымесить тесто
Полученное тесто, положив в емкость, убираем в холодильник. Через час-полтора тесто должно подойти и немного увеличиться в размерах.
Готовим заварной крем:
1. Сливки (400 мл) влить в миску
2. Добавить песок
Всё перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения.
3. Отдельно смешиваем муку (1 стакан) и крахмал. Сюда же вливаем холодные сливки (200 мл). Тщательно перемешиваем.
Всё это осторожно вливаем в кипящую массу (сливки + песок), постоянно помешивая. Выключаем и остужаем крем. После этого в крем вбиваем размягчённое сливочное масло. Крем получается нежный и вкусный.
Работаем с тестом:
Тесто нужно разбить на семь частей. Каждую часть скатаем вначале в шар и затем тонко раскатаем. Каждый корж выпекаем при температуре 200 градусов. Продолжительность выпечки - 5 минут. Противень ничем не смазываем.
Размельчаем грецкие орехи. Также нужно измельчить один корж на посыпку.
Формируем торт:
1. На каждый корж наносим крем
- Складываем в следующей последовательности: корж, крем, орехи, корж и т.д. В конце используем посыпку.
Полученное чудо убираем в холодильник часа через четыре. До этого времени торт должен пропитаться.
Приятного аппетита!
