Состав:
- мясо – баранина или свинина – 500 – 600 гр.
- сладкий перец – 4 шт.
- помидор – 4 шт.
- лук – 2 шт.
- рис – ½ стакана
- масло сливочное – 100 гр.
- бульон – 200 гр.
- зелень, соль, перец
Рецепт:
- Сначала приготовим фарш, который станет начинкой для наших перчиков и помидорок. Для этого нам понадобятся лук и мясо. Сперва мы очищаем лук от шелухи, промываем мясо и режем его на куски. Затем пропускаем через мясорубку очищенную луковицу с мясом. После этого обжариваем готовый фарш на сковороде. Не забудьте всё это посолить и поперчить.
- Подготавливаем зелень, моем и нарезаем. Делим зелень на две равные части, одну из них добавляем в фарш, остальная пригодится нам для декорирования блюда. На этом этапе мы также моем рис, варим его и добавляем в жареный фарш, всё тщательно перемешиваем.
- Теперь настала очередь перчиков. Срезаем их донышки с сердцевиной, промываем в горячей воде и складываем в дуршлаг.
- Другой формочкой для фарширования у нас будут помидоры. Также, как и у перцев, у томатов мы срезаем дно и очищаем от мякоти. Мякоть не выбрасываем, она нам пригодится. Её мы обжариваем с луком в сливочном масле.
- Заключительным этапом будет наполнение перцев и помидоров фаршем. Фаршированные овощи выкладываем в большую кастрюлю, сверху поливаем бульон и добавляем обжаренную начинку томатов и ставим на огонь. Ждём не менее 20 минут. Для душистого аромата можно сверху посыпать зеленью.
