Печеночный торт

Опубликовано 22.08.2010 автором admin

Печеночный торт

Слово «торт» ассоциируется со словом «сладкий». Предлагаю вам необычный  торт. Печёночный.

Для этого торта  можно использовать любую печёнку. Но  для того, чтобы торт получился особенно нежным и вкусным, возьмите куриную.

Приготовление

Берём промытую печень (500 гр). Пропускаем её через мясорубку. К полученной массе добавляем  одно яйцо, ½ стакана сметаны, соль, перец,  ½ стакана муки. Всё аккуратно  перемешиваем до получения однородной массы.

Берём сковороду. Я использую сковородку, на которой обычно готовлю      блины. Хорошо прогреваем её, смазав  маслом, и жарим блины из нашего теста. Обжариваем каждый блин с двух  сторон. Переворачивать нужно очень осторожно. Иначе корж может сломаться.

Смешиваем мелко нарезанный лук с морковью, натёртой на крупной тёрке, и обжариваем полученную массу на масле. Мелко крошим зелень. Размельчённый  чеснок смешиваем с майонезом.

Формируем торт:

  1. На заранее подготовленное блюдо укладываем печеночный корж — первый слой
  2. Смазываем его майонезом
  3. Кладём лук с морковью — второй слой
  4. Зелень — четвёртый слой

и т. д. Слои повторяются в указанной последовательности.

Украшаем торт на свой вкус.  Проявите свою фантазию!

Чтобы торт был ещё вкуснее,  я помещаю его на парочку часов  в холодильник. За это время торт полностью пропитается и станет ещё вкуснее. Пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Рубрика: Мясные блюда, Торты | Метки: , , | Добавить комментарий

Штрудель

Опубликовано 21.08.2010 автором admin

Штрудель

Состав:

Для теста:

мука — 300 гр

масло (подсолнечное, сливочное)

вода

соль

Для начинки:

яблоки — 1 ,5   кг

изюм — 100 гр

песок — 150 гр

фундук (подойдут любые орехи)  — 100 гр

ром — 50 гр

молотая корица — 0.5 ч.ложки

сухари для панировки

Готовим тесто

Просеянную муку высыпаем на стол в виде горки. Делаем по центру углубление и аккуратно вливаем туда 100 мл воды (теплой), одну столовую ложку подсолнечного масла. Добавляем соль. Всё перемешиваем. Накрываем полученное тесто  салфеткой и оставляем на полчаса.

Готовим начинку

Снимаем кожицу, убираем сердцевину с вымытых яблок. Режем их на тонкие дольки, которые перемешиваем с песком, орехами, корицей, сухарями и изюмом . Изюм  предварительно вымачиваем   в роме. Орехи до смешивания надо размельчить.

Возвращаемся к тесту

Делим его на четыре одинаковые  части.   Раскатываем каждую из частей на столе, обсыпанным мукой. Пласт должен быть очень тонким, насколько это возможно.

Полученные пласты нужно смазать сливочным маслом, которое предварительно нужно растопить. На каждый пласт раскладываем  начинку.

Внимание! При раскладывании начинки нужно края пласта (примерно 2 см) оставить пустыми.

Теперь каждый пласт нужно скатать в рулет.  Сверху рулет смазываем маслом.

Выпекаем штрудель  в духовом шкафу. Время от времени  смазываем поверхность  десерта маслом. В результате он приобретает приятный золотистый цвет.

Для украшения  используем сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Рубрика: Интересное, Рецепты | Метки: , , | Добавить комментарий

Холодный борщ на свекольном квасе

Опубликовано 20.08.2010 автором admin

Холодный борщ

В жаркую летнюю погоду редко кто откажется от холодненького летнего борща. Я сегодня охотно поделюсь с вами своим рецептом. Кушайте на здоровье!

Последовательность действий:

1. Основа борща — это свекольный квас. Начнём с него.

Квас будем готовить из молодой свеклы. Ботву не используем.

Внимание! Квас будет готов только через семь дней. Но… суп стоит того!

Берём свеклу, моем её, чистим. Нарезаем сырую свеклу небольшими кусочками.  Складываем её в банку (я использую трёхлитровую)  и заливаю водой до  самого верха банки. Предварительно воду нужно вскипятить и остудить. Чтобы ускорить процесс брожения я добавляю краюшку черного хлеба. После этого банку надо накрыть марлей. Можно и бумагой, но, предварительно проткнув её. Идеальное место для хранения — холодильник. Если нет такой возможности, то можно просто в тёмном месте. Спустя несколько дней на банке сверху появится пенка. Её надо убрать. В том случае, если вы клали хлеб, тоже надо убрать. Делать это очень аккуратно. Через день после этой процедуры надо слить квас в другую ёмкость. Цвет кваса — темно-малиновый.  Хранить его можно в холодильнике в течение двух недель. По вкусу он кислее, чем хлебный квас. В этом его прелесть!

2. Режем брусочками две свеклы.

3. Варим  до полуготовности свеклу.

4. Туда же добавляем картофель, морковь. Можно добавить и свежую капусту, но это на любителя.

5. Варим до готовности компонентов супа  и выключаем.

6. После охлаждения в суп добавляем свекольный квас (200 мл или больше). Если бульон получился кислый, то можно добавить немного песка.

7. Нарезаем огурец, яйцо, мясо (или колбасу). Добавляем зелень.

Борщ готов! Разливаем по тарелкам и добавляем сметану. Кушать подано. Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты, Супы | Добавить комментарий

Чебуреки

Опубликовано 19.08.2010 автором admin

Что нужно для теста:

Мука — 800 гр

растительное масло — 80 гр

вода — 250 мл

водка — 1 ч.ложка

песок — 1 ч.ложка

соль — по вкусу

Что нужно для начинки:

мясо (свинина, говядина) — по 300 гр

молоко — 150 мл

лук — 1 шт. (крупный)

соль

молотый перец

укроп

Готовим тесто

Берём воду. Добавляем  в неё песок и соль. Из просеянной муки делаем горку на столе. По центру — углубление. Туда осторожно вливаем воду. Затем добавляем растительное масло, водку. Аккуратно замешиваем тесто.

Полученное тесто, убрав в сторонку,   накрываем салфеткой. Даём отдохнуть.

Через некоторое время процедуру повторяем: опять месим тесто и отправляем его на очередной отдых. Аналогичным способом месим тесто три или четыре раза.

Теперь тесто готово!

Готовим фарш

Мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш мелко нарезанный лук, зелень. Всё перемешиваем. Солим и перчим. Добавляем в фарш воду. Всё перемешиваем.

Раскатываем наше тесто. Толщина пласта примерно 3 мм. Нарезаем кружочки диаметром 15 см с помощью тарелки.

На одну сторону круга кладём  фарш. Накрываем его второй половинкой круга и соединяем  концы. Концы можно примять фигурным ножом или вилкой.

Берём сковороду. Наливаем масло и разогреваем. Чебуреки жарим с каждой стороны по 7 минут.  За это время чебурек  приобретает золотистый цвет.

Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце. Дадим стечь лишнему жиру.

К столу — милости просим! Приятного аппетита!

Рубрика: Мясные блюда, Рецепты | Метки: , , , | Добавить комментарий

Сырники — это просто

Опубликовано 18.08.2010 автором admin

Сырники

Что нужно:

Творог — 300 гр

Яйцо — 2 шт. (некрупное)

Молоко  — 50 мл

Песок — 3 ст.ложки

Ванилин

Соль

Обычно хозяйки делают сырники толстенькими , как котлетки. У меня они получаются несколько другой формы. Многие, кого я угощаю сырниками, даже не понимают, что  они из творога.

Я стараюсь готовить сырники только  из творога, купленного на  рынке, а не в магазине. Магазинный творог сухой, с крупинками. Он не подходит.  Для того, чтобы они  получились вкусные и нежные, нужно использовать творог, сваренный из настоящего молока. И тогда сырники получатся — пальчики оближешь!

Итак, начнём…

Творог выкладываем в отдельную ёмкость, добавляем яйца, соль по вкусу, песок и чуть-чуть ванилина. Вместо ванилина можно использовать корицу молотую. Всё тщательно перемешиваем и добавляем молоко (можно воду). Опять перемешиваем. Осталось добавить муку.

Внимание! Муку добавляем осторожно. Работаем ложкой. Главное,  не переложить. Тесто должно быть по консистенции, как сметана.

Итак, тесто готово.

Начинаем жарить сырники. Берём сковороду. Вливаем растительное масло в предварительно разогретую на среднем огне сковороду. Разогреваем масло. После этого тесто накладываем ложкой на сковороду и жарим, как обычные блинчики. Сырники должны быть  небольших размеров. Обжарив с двух сторон до золотистой корочки, сковороду нужно ненадолго прикрыть. Иначе наше лакомство будет сыровато  изнутри.

На стол  сырники подаём, облив вареньем или сметаной. Можно также медом.

Приятного аппетита!

Рубрика: Творожные блюда | Метки: , , , , | Добавить комментарий